Nudel-Bohnen-Topf mit Pesto

Zubereitung

• 1.Die Bohnen putzen, halbieren und in reichlich Salzwasser etwa 10 Minuten weich kochen. Abgießen und 1 Tasse Kochwasser aufheben. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen; abgießen. Inzwischen für das Pesto Bohnenkraut- und Petersilienblätter mit Sonnenblumenkerne, abgezogenem Knoblauch, etwas Pfeffer, Instantbrühe und Öl in einem Rührbecher geben. Zwiebel und Tomaten klein schneiden und in eine große Pfanne geben. Knapp ½ Tasse Bohnenkochwasser zugießen und 3-4 Minuten kochen, Flüssigkeit dabei etwas verdampfen lassen. Das restliche Bohnenkochwasser in das Rührgefäß gießen und alles pürieren. Die Bohnen mit den Nudeln zur Zwiebel-Tomaten-Soße in die Pfanne geben und das Pesto unterrühren. Alles mit dem Schinken auf einem vorgewärmten tiefen Teller anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von FaulerHund
  vom 19.04.2009