Brottorte mit Weichseln

Zubereitung

• 1. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.

  2. Brot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Saft nd Likör darüber gießen und zugedeckt ziehen lassen, bis das Brot weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

  3. Inzwischen Weichseln waschen, abtropfen lassen und entkernen. Speisestärke mit Kakao, Zimt, ausgekratztes Vanillemark der Vanilleschote, abgeriebene Zitronenschale und Backpulver mischen.

  4. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier trennen und Dotter abwechselnd mit dem Brot unter den Abtrieb rühren. Eiklar mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und auf den Teig geben. Die Speisestärkemischung über den Schnee sieben und alles vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben.

  5. Teig in die Springform füllen, Weichseln darauf verteilen und auf die unterste Schiene in den kalten Backofen stellen. Auf 200° einstellen und ca. 40 Minuten backen. Die Torte herausnehmen und nach 10 Minuten aus der Form lösen.

  6. Guten Appetit!

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  Rezept von b****2
  vom 17.04.2009

  
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