Rosinenschnecken-Kuchen

Zubereitung

• 1.rosinen waschen,trockentupfen und im calvados einlegen.mehl in eine schüssel geben und in der mitte eine mulde bilden.hefe hineinbröseln und mit einem tl zucker bestreuen.milch lauwarm erwärmen und die hälfte über die hefe geben.hefe,zucker,milch und etwas mehl vom rand verquirlen.den hefevorteig abgedeckt für ca. 20 min. an einem warmen ort gehen lassen.

  2.100 gr fett in der restlichen milch schmelzen.75 gr zucker,2 eier und 1 prise salz zugeben und verrühren.mit den rosinen zum vorteig geben und kneten bis ein glatter und geschmeidiger teig entstanden ist.für ca. 30 min. gehen lassen.

  3.teig auf einer bemehlten fläche durchkneten und anschliessend rechteckig (35x45 cm) ausrollen.50 gr. fett schmelzen und die teigplatte damit bestreichen.mit 50 gr zucker bstreuen und dann locker aufrollen.in 15 scheiben a 3 cm schneiden.

  4.eine fettpfanne (32x39 cm) fetten und die schnecken nebeneinander auflegen.zugedeckt nochmals an einem warmen ort für ca. 30 min gehen lassen.

  5.backofen auf 175 grad vorheizen.4 eier,75 gr zucker,vanillezucker und 1 prise salz ca. 5 min cremig rühren.öl,quark,joghurt ud puddingpulver zugeben und für weitere 2 min. rühren.masse zwischen die schnecken verteilen und dann im backofen ca. 30 min. backen.evtl. nach 20 min. zudecken.kuchen herausnehmen und auf einem gitter auskühlen lassen.mit puderzucker bestäuben und servieren.

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  Rezept von nuggele
  vom 16.04.2009

  
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