Steinpilz-Senfrisotto mit Rinderfilet

Zubereitung

• 1.Steinpilze putzen, in grobe Stücke schneiden, in einem Esslöffel erhitzen Öl braten und herausnehmen. Sacholtten abziehen und würfeln. Risottoreis mit Schalotten in einer zwei Esslöffel erhitztem Öl kurz rösten, mit etwas Brühe ablöschen und auf mittlerer Hitze unter Rühren ca. 20 Min. garen und dabei regelmäßig Brühe angießen.

  2.In die Rindersteaks eine Tasche einschneiden, mit jeweils einem Esslöffel Löwensenf Rouladenfüllung füllen, mit Holzstäbchen verschließen, in restlichem erhitztem Öl kurz von beiden Seiten scharf anbraten und auf mittlerer Hitze weitere ca. vier bis fünf Min. von jeder Seite zu Ende garen.

  3.Petersilie waschen, tocken tupfen und hacken. Petesilie, Parmesn, Löwensenf Senfspezialität, Weißwein sowie Steinpilze unter das Risotto rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den rinderfilesteaks servieren. Nach Wunsch mit Petersilie garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Fusselhase
  vom 11.04.2009

  
• Weiterlesen