Zucchiniküchlein

Zubereitung

• 1.Die Zucchini grob raspeln und in ein Sieb geben.Leicht salzen und 30 Minuten ziehen lassen.Dann in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken.Das Weisse vom Lauch in feine Ringe schneiden.Zwiebe und Kartoffeln schälen und fein reiben.Mit Zucchini,Eiern,der Hälfte der Semmelbrot,Käse,Mehl und Minze gründlich mischen.Die Masse mit Peffer und Muskatnuss abschmecken und 15 Minuten ziehen lassen.

  2.Das Öl in einer Fritteuse oder einer tiefen Pfanne auf 180 Grad erhitzen.aus dem Gemüseteig kleine Küchlein formen und in den restlichen Semmelbrot wenden.Portionsweise im Öl auf beiden Seiten goldbraun ausbacken.Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.Die Zucchiniküchlein auf einer Servierplatte anrichten und heiss servieren.

  3.-- TIPP --; Knusprig ausgebackene Gemüseküchlein sind eine belibige Vorspeise in Italien und Ungarn.Man kann aus dem Teig auch kleine Kroketten formen und als schmackhafte Beilage zu gegrilltem Fisch,Geflügel oder Fleisch servieren.

  4.Guten Appetit

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  Rezept von m****o
  vom 10.04.2009

  
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