Tomatenei

Zubereitung

• 1.butter in pfanne zerlassen,die klein gewürfelten zwiebeln darin glasig dünsten dann die klein geschnittenen tomaten dazu ,kräftig mit salz+pfeffer würzen,

  2.das ganze bei mittlerer temperatur köcheln bis die flüssigkeit verkocht ist +ein aromatischer tomatensud übrig bleibt ,noch mal abschmeckrn und daran denken das das ei auch würze braucht, ,nun die eier in den tomatensud gegen kräftig durchrühren bis das ei stockt mit toast oder frischen kräuterbrot servieren

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  Rezept von fingal
  vom 07.04.2009