Mariniertes mediterranes Gemüse

Zubereitung

• 1.Paprika in goße Stücke Schneiden. Zucchini , Knoblauch und Auberginen in Scheiben schneiden.

  2.Olivenöl mit Balsamico und Zucker verrühren in eine Pfanne geben und erhitzen.

  3.Dann nacheinander erst die Paprika, dann die Zucchini und am Schluß die Auberginen backen bis sie etwas Farbe bekommen haben.

  4.In eine Form schichten und jede Schicht salzen und mit etwas frischem Knoblauch belegen.

  5.Zum Schluß noch das übrige Öl aus der Pfanne drübergiessen und bei Bedarf noch etwas Balsamico.

  6.Mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

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  Rezept von D****2
  vom 05.04.2009