Zutaten für 4 Personen
Eier | 4 |
+ etwas Mehl | 450 gr. |
Backpulver, Salz | 1 Päckchen |
Zucker | 250 gr. |
Vanillin-Zucker | 1 Päckchen |
weiche Butter oder Margarine | 250 gr. |
Hagelzucker | 12 Essl |
Mandelblättchen | 8 Essl. |
850 ml Aprikosen | 1 Dose |
Schmand | 400 gr. |
Schlagsahne | 400 gr. |
Puderzucker zum Bestäuben | etwas |
Backpapier und Frischhaltefolie | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std
1.Auf 4 Stück backpapier je 1 Kreis 26 cm Durchmesser zeichnen. Eier trennen. 450 gr. Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz, Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb, Fett in Flöckchen und evtl. 1-2 Essl Wasser erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit Händen glatt verkneten.
2.Mürbeteig vierteln. 1/4 Teig zur Kugel formen und mit etwas Mehl bestäuben. Auf dem Backpapier im vorgezeichneten Kreis ausrollen und mit der Gabel mehrmals einstechen. Auf ein Backblech ziehen. Eiweiss und 1 Prise Salz steif schlagen. 1/4 Eischnee auf den Teigkreis streichen. (Rest Eischnee kalt stellen). Mit 3 Essl. Hagelzucker und 2 Essl. Mandelblättchen bestreuen.
3.Im vorgeheizten Ofen E-Herd: 200°, Gas: Stufe 3, 10-12 Minuten backen. Mit dem backpapier vom Blech ziehen. Auskühlen. Auf gleiche Weise 3 weitere Böden backen.
4.Aprikosen abtropfen lassen, pürieren. Schmand und Sahne zusammen steif schlagen. 1/3 Schmand, dann 1/3 Püree auf 1 Boden streichen, nächsten Boden auflegen. Vorgang 2x wiederholen. Mit Folie abdecken. Mind. 1 Tag kalt gestellt durchziehen lassen. Vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
Kommentare zu „Geschichtete Aprikosen-Schmandtorte“