Amarettini-Schnitten mit Aprikosen

Zubereitung

• 1.Backblech (35 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.Eier trennen.Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen,dabei Zucker einrieseln.Eigelb einzeln darunter schlagen.Mehl und Backpulver darauf sieben unterheben.

  2.Biskuit aufs Blech streichen,Amarettini darauf streuen und dabei leicht in den Biskuit drücken.Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200 Grad / Umluft: 175 Grad / Gas: Sufe 3 ) ca. 12 min. backen.Auskühlen lassen.

  3.Aprikosen abtrofen lassen.Creme fraiche und 4 El Puderzucker mit einem Löffel nur kurz verrühren (wird sonst dünnflüssig).Biskuit 1x quer halbieren.Hälfte Creme auf eine Biskuit-Platte streichen.Aprikosen darauf verteilen.Übriege Creme darauf streichen. 2.Platte darauf legen.Mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von o****8
  vom 14.11.2010