Maispudding mit Rosinen und Karamelsoße

Zubereitung

• 1. Vanilleschote klopfen und der Länge nach aufschneiden. Milch, Butter, Zucker, Rosinen und die Vanilleschote in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Maismehl unter Rühren einrieseln lassen und in 2-3 Min. zu einem Brei kochen. Vanilleschote entfernen. Die Masse in ein gefettete Kastenform (22 cm) füllen. Auskühlen lassen und dann für 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

  2. Für die Soße Kondensmilch und Butter aufkochen. Den Zucker und 3 EL Wasser in einen zweiten Topf geben und solange bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis sich goldgelber Karamel gebildet hat. Sofort die Butter-Milch-Mischung einrühren. Sollte die Soße zu dick sein, noch etwas Kondensmilch einrühren.

  3. Pudding aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten und mit Karamelsoße übergießen.

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  Rezept von r****1
  vom 31.03.2009

  
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