Beerige Muffins

einfach

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Butter75 Gramm
tiefgekühlte ungezuckerte Beerenmischung200 Gramm
Mehl225 Gramm
Kokosraspel oder ger. Mandeln75 Gramm
Backpulver2 Teelöffel
Natron1 Teelöffel
Salz1 Prise
etwas abgeriebene Zitronenschale etwas
Rohzucker90 Gramm
Eier aus Freilandhaltung2 Stück
Puderzucker etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Die trockenen Zutaten mischen. Butter mit Rohzucker und den Eiern schaumig rühren, zum Mehlgemisch geben und gut vermengen. Die noch gefrorenen Beeren unter den Teig mischen. Masse in die Förmchen (Vertiefungen) verteilen.

    2. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad zirka 30-35 Minuten im unteren Teil des Ofens backen. Abkühlen lassen, aus dem Blech heben und mit Puderzucker bestäuben.

    3. Tipp: Beerenmischung durch Blueberries oder Rhabarberwürfeli ersetzen

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    Rezept von Wildimaa
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