Weihbrot

Zubereitung

• 1.Die zerbröselte Germ mit der Hälfte der Milch (lauwarm) verrühren, mit soviel Mehl vermengen, dass ein dickflüssiger Teig entsteht, mit etwas Mehl bestauben und das "Dampfl" an einem warmen Ort gehen lassen, bis an der Oberfläche Risse entstehen.

  2.Die anderen Zutaten dazugeben und alles gut verkneten, bis der Teig schön glatt und kompakt ist. Noch einmal gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

  3.Den aufgegangenen Teig leicht durchkneten, zu einem Brotlaib formen und leicht einschneiden. Nochmals ca. 20 Min gehen lassen.

  4.Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ungefähr 30 Min backen. Zum Schluss mit etwas Wasser leicht bestreichen.

  5.Wer keine mag, kann die Rosinen natürlich weglassen! Gutes Gelingen!

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  Rezept von e****7
  vom 30.03.2009

  
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