Puten-Pilz-Gulasch
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schalotten, in Spalten geschnitten | 125 g |
| Champignons, geviertelt | 250 g |
| Möhren, gewürfelt | 250 g |
| Hokaido-Kürbis, kleingeschnitten | 250 g |
| Putengulasch | 750 g |
| Butterschmalz | 3 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Tomatenmark | 3 EL |
| Rotwein | 500 ml |
| Hühnerbrühe | 250 ml |
| Rosmarin | 1 Zweig |
| Thymian | 3 Stiele |
| Soßenbinder dunkel | 3 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)601 (144)
Eiweiß8,9 g
Kohlenhydrate17,8 g
Fett2,9 g
Zubereitung
1. Fleisch in heißem Butterschmalz anbraten. Schalotten, Pilze, Möhren und Kürbis portionsweise darin anbraten, salzen und pfeffern. Tomatenmark einrühren.
2. Rotwein und Brühe angießen. Kräuter abbrausen und trocken schütteln und zum Gulasch geben. Zugedeckt ca 20 Min. garen, mit Soßenbinder andicken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kartoffelpüree servieren.
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vom
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