Geschnetzeltes Züricher Art

Zubereitung

• 1.1. Schalotten fein würfen.Fleisch in 1/2cm dünne Streifen schneiden und mit Pfeffer,Paprikapulver und etwas Salz würzen.In einer Pfanne das Öl (2EL)erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze anbraten.Alles aufein Sieb geben,abtropfen lassen und den Bratenfond auffangen. 2. 1 El Öl in der Pfanne erhitzen die Schalotten hellbraun braten,mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen.Mitder Sahne augießen undschön cremig einkochen. 3. Fleisch und Bratensaft zugeben und ca.2-3Min. in der Sauce ziehen lassenPetersilie undZitronenschale unterrühren,mit Salzund Pfeffer abschmecken. Dazu passen hervorragent "Rösti"

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von h****5
  vom 29.03.2009