Gemüse mit Reisnudeln aus dem Wok

Zubereitung

• 1. Die Reisnudeln werden nach der Packungsanleitung bissfest gekocht . Dann in einem Sieb gießen und beiseite stellen . Danach den Ingwer schälen , die Paprikaschote ( wer möchte kann die Paprikaschote enthäuten , weil die Haut nicht verdaut werden kann ) und die Chilischote waschen , putzen , längst aufschneiden und die Kerne und die Trennwände entfernen .

  2. Nun die Knoblauchzehen schälen . Ingwer , Chilischote und Knoblauch fein hacken . Anschließend die Frühlingszwiebeln waschen , putzen und in feine Ringe schneiden . Die Paprikaschote in kleine Rauten schneiden .

  3. Jetzt aus dem Chinakohl den harten Strunk herausschneiden und grob hacken . Die Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden . Dann die Austernpilze putzen und in kleine Stücke schneiden . Die Korianderblätter von den Stielen befreien .

  4. Anschließend das Erdnussöl in einem Wok stark erhitzen und Ingwer , Chilischote und Knoblauchwürfel unter ständigem Rühren 1 Minute anbraten . Das übrige Gemüse dazugeben und rühren , bis der Chinakohl zusammengefallen ist . Die Sojabohnensprossen und die Reisnudeln dazugeben und im Wok erwärmen .

  5. Das ganze dann mit Sojasoße und Limettensaft ablöschen , kurz einkochen lassen . Die Korianderblätter fein hacken und untermischen . Nun noch mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken . Auf zwei Teller verteilen und servieren .

  6. Als Getränk passt ein Glas grüner Tee oder ein schöner Rießling . Ich wünsche ein gutes gelingen und einen guten Appetit !

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  Rezept von 1****5
  vom 23.03.2009

  
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