Erdbeermarmelade "Lehmis Geheimtip"

Rezept: Erdbeermarmelade "Lehmis Geheimtip"
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
3 kg
Erdbeeren frisch
1 kg
Gelierzucker 3:1, da wirds nicht so süß
4 pk
Vanillezucker
3 EL
Zitronensaft
1 EL
grüner Pfeffer in Lake. ganz fein zerhacken
2 pk
Orangenzucker
10 cl
Cointreau
0,5 TL
Salz
2 Btl
Gelatine rot oder 12 Blatt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
22.03.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
163 (39)
Eiweiß
0,8 g
Kohlenhydrate
5,3 g
Fett
0,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Erdbeermarmelade "Lehmis Geheimtip"

1
Die geputzten Erdbeeren klein schnippeln und mit dem Gelierzucker mind 3 Std saften lassen. Die Hälfte davon mit dem Pürierstab pürieren. Dann die Erdbeeren in einen mind. doppelt zu großen Topf (schäumt stark) auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2
Wenn es anfängt zu köcheln, Vanillezucker, Orangenzucker, grünen Pfeffer und Salz zugeben. Unter ständigem Rühren ca 5 min köcheln lassen, vom Herd nehmen und die eingeweichte Gelatine einrühren.Kurz vor dem Abfüllen den Cointreau zur Marmelade geben und erst mal intensiv schnuppern.
3
In saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und auf den Deckel stellen. nach ner Stunde umdrehen und einfach kalt werden lassen. Ganz Klevere haben sich in nem Schälchen ein paar Löffel als Probe beiseite gestellt.

KOMMENTARE
Erdbeermarmelade "Lehmis Geheimtip"

Benutzerbild von Test00
   Test00
Ganz aussergewöhnlich lecker. Genauso ist das auch mein Geschmack. Weiter so mit deinen tollen Rezepten. LG. Dieter
Benutzerbild von yxcv123junge
   yxcv123junge
Erdbeermarmelade mache ich auch. Zucker 2 zu 1 oder 3 zu 1 kommt zum Einsatz. Das absolut beste Ergebnis habe ich mit komplett verlesenen Früchten erziehlt. Da habe ich ausnahmslos die ganz Dunkelroten verwendet. Das war ein Unterschied wie Tag und Nacht. Es kommt natürlich auch ein wenig auf das Jahr an. Mit viel Regen kann man machen was man will und es wird nur gewöhnliche Marmelade ;o)) LG der Junge
Benutzerbild von ronja2008
   ronja2008
das kommt jetzt gerade richtig und hört sich super lecker an lg claudia
Benutzerbild von Teufelchen1963
   Teufelchen1963
mjamm,mjamm 1-2-3- mein´s da freut man sich schon es zu vernaschen.
Benutzerbild von gewuerzhexe
   gewuerzhexe
Klasse Rz. mit reifen spät Erdbeeren voller Genuss 5 ***** LG GHEX

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