Ziegenkäsesüppchen mit Kartoffeln- Möhreneinlage

Zubereitung

• 1. Kartoffeln und Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Butter und das Gemüse leicht anschwitzen lassen, es sollte nicht allzu viel Farbe nehmen. Mit Gemüsefond aufgießen. und Kartoffeln und Möhren köcheln lassen. Knoblauch schälen und in kleine Würfeln dazugeben, alles pürieren mit dem Stabmixer. Den Ziegenkäse in der Suppe in die Suppe geben und auflösen lassen. Mit Sahne aufgießen. Die Suppe vom Herd nehmen. Sollte das Suppchen von seiner Konsistenz zu dick sein mit Fond noch etwas verlängern. Mit den Gewürzen abschmecken. Mit dem in der Butter gerösteten Weißbrotwürfel servieren.

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  Rezept von thy2008
  vom 22.03.2009