Kuchen Vollkorn~Apfel~Torte

Zubereitung

• 1. Aus den Zutaten für den Mürbeteig einen glatten Teig herstellen, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

  2. Die Hälfte des Teigs auf den mit Backpapier ausgelegten Boden einer Springform ausrollen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Rand um die Form legen und den restlichen Teig zu Rollen formen und am Springformrand hochdrücken.

  3. Für den Rührteig die Butter schaumig schlagen, Zucker, Salz und Vanillemark dazugeben und so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Eier einzeln nacheinander und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.

  4. Die geschälten und entkernten Äpfel zunächst in dicke Spalten schneiden und diese nochmals grob zerteilen.

  5. 1/3 des Rührteigs auf den Mürbteigboden geben, darauf die Hälfte der Äpfel schichten. Das zweite Drittel des Mürbteigs über die Apfelschicht verteilen und die restlichen Äpfel darauflegen. Den restlichen Teig möglichst glatt auf diese Schicht Äpfel verteilen. Zimt und Zucker mischen und über die Torte streuen.

  6. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Kuchen auf der unteren Einschubleiste etwa 70 Minuten backen. Evtl. die letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Nach Ende der Backzeit weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehenlassen.

  7. Die Torte in der Form auf einem Kuchengitter völlig auskühlen lassen. Mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen, die Torte auf eine Kuchenplatte setzen und leicht mit Puderzucker bestäuben.

  8. Dazu Schlagsahne servieren.

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  Rezept von O****a
  vom 21.03.2009

  
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