Hackklöße in Cuyrri - Sahnesoße
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Zutaten für 4 Personen
| vom Vortag | 1 Brötchen |
| Zwiebel | 1 Stck. |
| gemischtes Hachfleisch | 600 Gramm |
| Salz und Pfeffer 1Ei | 1 |
| Lauchzwiebel frisch | ½ Bund |
| Austerpilze | 150 Gramm |
| Butter / Margarine | 4 Esslöffel |
| Mehl | 30 Gramm |
| Curry | 2 Eßl |
| klare Fleischbrühe instent | ½ Liter |
| Crème fraîche | 75 Gramm |
| Paprikastreifen | 1 Glas 320ml |
Zubereitung
1. Brötch einweichen.Zwiebeln fein hacken.HACKFLEISCH;AUSGEDRÜCKTES bRÖTCHEN;zWIEBELN und Ei verkneten,würzig abschmecken. 2.Aus der Hackmasse 12 Klöße formen.Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Klöße darin 15 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen. 3.Die Lauchzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden.Austernpilze putzen,evtl. kleinschneiden. 1 E?L. Fett in einer Pfanne erhitzen,Lauchzwiebeln und Pilze darin unter wenden ca. 5 Min. dünsten. 4.Restliche Fett schmelzen.Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen,unter rühren zum Kochen bringen und ca. Min. köcheln lassen Crem e fraiche unterrühren,abschmecken.Paprika abtropfen lassen,mit Pilzen und Lauchzwiebeln in die Soße geben und erwärmen Klöße in eine Schüssel geben,Soße darüber gießen.
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vom
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