Name: Käsefondue (Ingrid Van Bergen)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 70 gr. Gruyère; 70 gr. Appenzeller Rahmstufe; 70 gr. Emmentaler; 70 gr. Gouda; 70 gr. Old Beemster; 70 gr. Raclettekäse; ½ Stk. Knoblauch; 125 ml Béchamelsoße; ¼ l Weißwein; 2 TL Zitronensaft; 4 TL Speisestärke; 4 EL Kirschwasser; 2 Stk. Weißbrot; 1 Päckchen Feldsalat; 1 Päckchen Speckwürfel; 1 Päckchen Croutons; 1 Prise Pfeffer

Käsefondue (Ingrid Van Bergen)

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Gruyère	70 gr.
Appenzeller Rahmstufe	70 gr.
Emmentaler	70 gr.
Gouda	70 gr.
Old Beemster	70 gr.
Raclettekäse	70 gr.
Knoblauch	½ Stk.
Béchamelsoße	125 ml
Weißwein	¼ l
Zitronensaft	2 TL
Speisestärke	4 TL
Kirschwasser	4 EL
Weißbrot	2 Stk.
Feldsalat	1 Päckchen
Speckwürfel	1 Päckchen
Croutons	1 Päckchen
Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Gruyere, Appenzeller, Emmentaler, Gouda, Old Beemster und Raclettekäse raspeln. Einen Caquelon (Topf aus Steingut oder Keramik) mit Knoblauch ausreiben und mit Bechamelsoße, 1/4 Liter Weißwein und Zitronensaft füllen. Bei milder Hitze erwärmen.
2.Nun den geriebenen Käse unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Speisestärke und Kirschwasser glatt rühren und anschließend unter die Käsemasse heben. Frisch gemahlenen weißen Pfeffer, Muskat und 1 zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben.
3.Mit Weißbrotwürfel und Serranoschinken anrichten.
4.Für die Beilage den Salat waschen, schneiden und mit Essig und Öl anrichten. Anschließend Speck und Brotwürfel drüberstreuen.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 17.03.2009

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