Seefahrer-Muffins

Zubereitung

• 1. Spaghetti einmal brechen und in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Auf ein Sieb gießen und kalt abschrecken.

  2. Die Dosentomaten, so klein wie möglich schneiden, den Saft aufbewahren. Öl in einer Pfanne nicht zu heiß erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin leicht anschwitzen, ohne dass die Zwiebeln Farbe bekommen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Tomaten (mit Saft) dazugeben und aufkochen lassen. # Die Sauce etwas einkochen lassen (10 Minuten) bis die Tomaten sich vollständig aufgelöst haben. # Das gehackte Basilikum dazu geben und gut einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken, dass ein kräftiger Tomatengeschmack entsteht. --ca, 1/4 l Brühe dazu, diese fertige Tomatensoße und Sahne verrühren. Ei und geriebenen Käse unterrühren.Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, evtl. etwas Zitronensaft (je nach Geschmack)

  3. Möhren schälen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.

  4. Spaghetti mit Gemüse und Sahnemischung mischen und in gefettete Muffinförmchen einfüllen.

  5. Bei 200°C (Umluft: 175°C) ca. 15 Minuten im Backofen backen. Die Muffins leicht abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.

  6. P.S.:Zutaten für 12 Muffins gerechnet- pro Person wurden drei Muffins angenommen Wer es einfacher machen will, kann als Tomatensoße auch 1 Beutel KNORR Fix für Spaghetti Napoli verwenden (einfach die Tomaten und die Brühe weglassen)

  7. Wer mehr Soße dazu möchte, muss sich extra Tomatensoße kochen und beim Anrichten dazugeben, bei uns gibt es zu den Muffins immer Salat.

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  Rezept von r****5
  vom 17.03.2009

  
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