Dorschfilet mit Frühlingszwiebelkruste

Zubereitung

• 1.Fisch waschen trocknen und mit Saft der Zitrone säuern.Im Kühlschrank aufbewahren. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca 30 Minuten kochen.

  2.Frühlingszwiebeln waschen, versäubern und eine Hälte klein hacken , die andere Hälfte grober hacken.

  3.Fisch salzen, pfeffern und in Mehl wenden. In der heißen Butter auf beiden Seiten ca 4 Minuten goldbraun braten. Feine Zwiebeln in der Butter schmoren lassen mit dem geriebenen Parmesan mischen, salzen und pfeffern.Die Zwiebel-Käse-Mischung auf die Filets geben und im Backofengrill kurz überbacken.

  4.Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen . Grobe Zwiebeln in neuer Butter anschmoren, die Kartoffeln in die Pfanne geben und darin schwenken. Zusammen mit dem Fisch servieren und genießen....;o))

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  Rezept von wanda0201
  vom 15.03.2009

  
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