Pfirsich-Weincreme-Torte

Zubereitung

• 1. Für den Teig das Mehl mit BAckpulver in eine Schüssel sieben und mit Zucker, Butter, Ei, Vanillezucker, Orangenpulver und Mandeln zu einem glatten Mürbeteig verkneten. 1/2 Std kalt stellen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dann ca. 1/2 cm dünn ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auskleiden. Den Boden mit der Gabel mehrfach einstechen. Bei 175° Umluft ca. 15 - 20 min backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

  2. Für die Weincreme die Gelatine einweichen. Zucker, Stärke, Zitronenpulver in einem Topf vermischen. Wein und Eier zugeben und unter ständigem Rühren einmal aufwallen lassen. Topf vom Herd nehmen, ausgedrückte Gelatine darin unter rühren auflösen. Creme abkühlen lassen, dabei öfter umrühren. Sahne steif schlagen und sobald die Creme zu gelieren beginnt, unterziehen. Die Creme auf dem vorgebackenen boden füllen, glattstreichen. Die abgetropften Pfirsichspalten auf der Creme "dekorativ" verteilen. Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten und den Kuchen damit bestreuen. Zuletzt mit Puderzucker bestreuen.

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  Rezept von coko
  vom 13.03.2009

  
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