Name: Rinderrouladen mit Spinatfüllung
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Sch. Rinderroulade; Salz; Pfeffer; 4 dünne Scheiben geräucherter Schinken; 4 Sch. Emmentaler Käse; 8 blanchierte Blätter Spinat; 1 Knoblauchzehe; 8 Salbeiblätter; 2 EL Butterschmalz oder Öl; 200 ml Rotwein; 1 Tasse heißes Wasser; 2 EL Creme fraîche; 2 TL brauner Saucenbinder; 1 TL Sojasauce

Rinderrouladen mit Spinatfüllung

leicht

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Rinderrouladen mit Spinatfüllung - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rinderroulade	4 Sch.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
dünne Scheiben geräucherter Schinken	4
Emmentaler Käse	4 Sch.
blanchierte Blätter Spinat	8
Knoblauchzehe	1
Salbeiblätter	8
Butterschmalz oder Öl	2 EL
Rotwein	200 ml
heißes Wasser	1 Tasse
Creme fraîche	2 EL
brauner Saucenbinder	2 TL
Sojasauce	1 TL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Rinderrouladen mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Füllung in der Reihenfolge: Schinken, Käse, Spinat, Salbei und durchgepresste Knoblauchzehe so auf die Rouladen verteilen, dass ein kleiner Rand frei bleibt.
2.Dann die Rouladen aufrollen, mit Spiessen feststecken (oder mit Küchengarn umwickeln). Die Rouladen in heissem Butterschmalz oder Öl rundherum anbraten.Mit Rotwein und Wasser ablöschen, dann im geschlossenen Topf 60-70 Minuten schmoren. Tipp: Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 20-25 Minuten.
3.Rouladen herausnehmen, die Sauce mit Creme fraiche und Saucenbinder binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu Kartoffeln oder Nudeln servieren Hmmmm... ;-)
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Rezept von s****3
vom 11.03.2009

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