Fleisch - Zwiebelkoteletts aus dem Ofen

Zubereitung

• 1. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Pilze putzen, wenn es kleine sind ganz lassen, ansonsten vierteln. Den Speck würfeln. Die Koteletts waschen, trocken tupfen, im Mehl wenden, leicht abklopfen.

  2. 2 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Koteletts von beiden Seiten darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und wieder herausnehmen. Ketchup und Senf verrühren und die Koteletts damit bestreichen.

  3. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Die Zwiebeln ca. 5 Minuten mitbraten und dann beiders herausnehmen. Die Pilze im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten, dann mit den Zwiebeln und den Speck mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Die Hälfte Pilz-Zwiebel-Speckmassen in einem Bräter verteilen, die Koteletts darauflegen und dann den Rest Pilz-Zwiebel-Speckmasse darauf verteilen. Zum Schluß die Sahne darüber gießen.

  5. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 175 °C E-Herd / 150 °C Umluft ca. 2 Stunden schmoren. Nach ca. 1 1/2 Stunden offen zu Ende schmoren.

  6. Dazu Bauernbrot oder Salzkartoffeln und ein kühles Bier servieren.

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  Rezept von Wurzelmaus
  vom 10.03.2009

  
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