Name: Bauern-Gratin
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Mehl; 1/2 KL Salz; 5 EL Wasser; 100 g kalte Butter; 2 EL Semmelbrösel; 3 EL Parmesan gerieben; 300 g Kartoffeln gekocht; 100 g Hamburger Speck; 100 g Schinken; 3 Essiggurkerl; 1 Paprika grün; 1 Paprika rot; Salz,Pfeffer; Majoran,Thymian; 1/4 l Sahne; 3 Eier; 1/2 KL Salz; 1 KL Paprika edelsüß; 1 EL Petersilie gehackt; Muskatnuss; 100 g Käse gerieben

Bauern-Gratin

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	200 g
Salz	1/2 KL
Wasser	5 EL
kalte Butter	100 g
Semmelbrösel	2 EL
Parmesan gerieben	3 EL
Kartoffeln gekocht	300 g
Hamburger Speck	100 g
Schinken	100 g
Essiggurkerl	3
Paprika grün	1
Paprika rot	1
Salz,Pfeffer	etwas
Majoran,Thymian	etwas
Sahne	1/4 l
Eier	3
Salz	1/2 KL
Paprika edelsüß	1 KL
Petersilie gehackt	1 EL
Muskatnuss	etwas
Käse gerieben	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Mehl,Salz,Wasser und Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten und für 1/2 Stunde kalt stellen. Kartoffeln grob reiben,Speck,Schinken,Essiggurkerl und Paprika kleinwürfelig schneiden.Miteinander vermischen,mit Salz,Pfeffer,Majoran und Thymian würzen.
2.Den Teig messerrückendick auf die Größe einer Auflaufform ausrollen.Auflaufform leicht einfetten und mit dem Teig auskleiden.Mit Bröseln und Parmesan bestreuen,die Füllung auf dem Teig verteilen.
3.Sahne,Eier,Salz,Paprikapulver,Petersilie,Muskatnuss versprudeln und darüber gießen.Mit etwas Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 200° ca.30 Min. backen. Dazu einen knackigen Salat servieren.
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Rezept von r****1
vom 10.03.2009

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