Fleischklößchen belle Italia mit Spaghetti

Zubereitung

• 1. Tomatensosse: Zwiebeln und Knoblauch haken. Olivenöl in einem Bräter erhitzen Zwiebel und Knoblauch darin dünsten. Mit Wein ablöschen, Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Basilikum, Petersilie, Zitronenschale und 125 ml Wasser dazugeben.

  2. Mit Salz und PFeffer abschmecken evtl. mit Oregano verfeinern. Ca. 45 Minuten bei mittlerere Hitze köcheln lassen. Öfter rühren.

  3. Fleischklöße: Kruste vom Brot abschneiden in Milch einweichen. Anschließend gut ausdrücken. Zwiebeln haken. Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Brot, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Zitronenschale, Ei, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss miteinander verkneten.

  4. Hackfleischmasse zu 16 Klößchen formen ein bisschen in Mehl wenden. Öl ca. 1 cm hoch in eine beschichte Pfanne geben und erhitzen die Fleischklöße Portionsweise braten. Aus dem Öl nehmen gut abtropfen lassen und in die Tomatensosse geben, anschließend nochmal 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

  5. Spaghetti in kochendes Salzwasser aldente kochen. Abgießen und ein bisschen buttern. Mit Parmesan servieren. Sosse mit Petersilie ganieren.

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  Rezept von ilksche
  vom 09.03.2009

  
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