großes Bauernfrühstück vom Blech

Zubereitung

• 1. Kartoffeln ca 20 min kochen. 3 Zwiebel grob würfeln. Speck grob würfeln. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden.

  2. Speck und 3 EL Öl in eine Fettpfanne geben und im heißen Ofen (200°) ca. 10 min braten. Zwiebeln untermischen, ca 10 min weiterbraten. Kartoffeln zufügen, würzen und alles mischen. Kartoffeln 25-30 min braten, dabei wenden.

  3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Über die Kartoffeln gießen, weitere 10-15 min backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

  4. Tomaten schneiden, Salat und Petersilie schneiden. Zwiebel fein würfeln, Essig mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Zwiebeln und Hälfte der Petersilie zufügen. 4 EL Öl unterschlagen. Salat, Tomate und Sauce mischen. Alles zusammen servieren und wenn gewünscht noch Gewürzgurken dazu reichen.

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  Rezept von K****9
  vom 08.03.2009

  
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