Champignons in Gorgonzola-Sahne

Zubereitung

• 1. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Pilze abtropfen lassen. Ich hatte noch frische Champignons die unbedingt verarbeitet werden mußten, die habe ich geputzt und etwas abgespült.

  2. Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Pilze zugeben und bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten.

  3. Erbsen zugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen. 3/8 Liter Wasser, Sahne und Wein einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

  4. Käse würfeln. Unter Rühren in der Soße schmelzen. Soße binden und abschmecken. Ich habe versehentlich den dunklen Soßenbinder gegriffen, deshalb ist meine Soße etwas dunkler geworden und hat nicht die schöne helle Farbe.

  5. Dazu schmeckt Reis oder Bauernbrot.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 08.03.2009

  
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