Fantaschnitten

Zubereitung

• 1.Für den Teig: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren. Mehl und Backpulver mischen (evtl. sieben) und nach und nach unterrühren.

  2.Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei ca. 160° (Umluft) etwa 25 min. backen.

  3.Für den Belag: Die Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

  4.Sahne mit Sahnesteif und drei Päckchen Vanillezucker steif schlagen.

  5.Schmand mit dem restlichen Vanillezucker verrühren. Die Pfirsichstücke unterrühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

  6.Anschliessend die Masse auf den abgekühlten Kuchen streichen und kurz vor dem Servieren mit Zimtzucker bestreuen.

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  Rezept von C****1
  vom 07.03.2009

  
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