Name: schnitzel mit käsekruste
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Putenschnitzel a ca. 75gr; Salz; Pfeffer; 1 EL Senf; 2 EL Öl; 150 gr. Greyerzer gerieben; 250 ml Sahne; 2 Eier; 3 EL Petersilie gehackt; Muskatnuss; 2 Chicoreestangen; 3 Birnen; 2 EL Butter; 150 ml Brühe; 150 ml weisswein trocken; ½ bund Frühlingszwiebeln in ringen; 2 EL Mandelblättchen

schnitzel mit käsekruste

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Putenschnitzel a ca. 75gr	8
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Senf	1 EL
Öl	2 EL
Greyerzer gerieben	150 gr.
Sahne	250 ml
Eier	2
Petersilie gehackt	3 EL
Muskatnuss	etwas
Chicoreestangen	2
Birnen	3
Butter	2 EL
Brühe	150 ml
weisswein trocken	150 ml
Frühlingszwiebeln in ringen	½ bund
Mandelblättchen	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.1. schnitzel waschen und trockentupfen.anschliessend mit salz und pfeffer würzen und auf beiden seiten mit senf bestreichen.in heissem öl auf beiden seiten anbraten.in eine gefettete form legen.ofen auf 225 grad(umluft auf 200 grad)vorheitzen.käse mit der hälfte der sahne mischen und eier verquirlen und mit 2 el petersilie unterrühren.mit salz,pfeffer,muskat würzen und die masse über die schnitzel geben.10 min. backen. 2. chicoree waschen,putzen und klein schneiden.birnen waschen und entkernen und in feine streifen schneiden.chicoree mit etwas butter ca.2 min. dünsten.übrige sahne,brühe und wein zufügen.ca. 5 min. einköcheln,würzen.zwiebelringe und birnen hinzugeben und kurz erhitzen.alles mit petersilie und mandelblättchen bestreut anrichten.
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Rezept von nuggele
vom 05.03.2009

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