Schnitzel mit Porree-Käse-Kruste

Zubereitung

• 1. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schnitzel waschen und trocken tupfen. Speck würfeln.

  2. Spepk in einer großen Pfanne knusprig auslassen und herausnehmen. Schnitzel im Speckfett von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Porree im Bratfett andünsten, 100 ml Wasser zugießen und kurz aufkochen. Offen 2 - 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Eine Auflaufform (ca. 30 cm lang) einfetten. Hälfte Porree in die Form geben. Die Schnitzel darauf legen. Rest Porree und Speck darüber verteilen.

  4. Käse reiben. Milch, Sahne, Hälfte geriebenen Käse und Soßenbinder verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Soße über die eingeschichteten Zutaten gießen.

  5. Im vorgeheizten Ofen 175 °C ca. 25 Minuten goldbraun überbacken. Mit Petersilie garnieren.

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  Rezept von c****a
  vom 05.03.2009

  
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