Seeteufel auf Tomaten - Anissauce

Zubereitung

• 1. Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen und würfeln. Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Thymianblättchen von den Stielen zupfen.

  2. Knoblauch und Schalotten in Olivenoel anschwitzen. Tomaten, Tomatenmark, Sternanis, Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und mit Rotwein ablöschen. Orangenschale abreiben, Saft auspressen und beides zu den Tomaten geben. 15 Minuten köcheln lassen.

  3. Seeteufelfilet abspülen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Im restlichen Oel rundherum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und noch 3 Minuten in der Tomatensauce garen. Dazu schmeckt Olivenbrot und Rioja

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  Rezept von g****e
  vom 03.03.2009

  
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