Labskaus
leicht
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| gepökeltes Rindfleisch | 1 kg |
| Kartoffeln festkochend | 2 kg |
| Zwiebel | 6 |
| Senfgurke Sauerkonserve | 3 Stück |
| Gewürzgurke Sauerkonserve | 2 Stück |
| Lorbeerblatt | 2 |
| Brühwürfel | 1 |
| Suppengrün (Suppenkraut) | 1 Bund |
| Pökelbrühe | 3 El |
| etwas Gurkenbrühe, Salz, Pfeffer | etwas |
| Wasser | ¾ Liter |
| Butter | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)284 (68)
Eiweiß6,8 g
Kohlenhydrate8,3 g
Fett0,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)284 (68)
Eiweiß6,8 g
Kohlenhydrate8,3 g
Fett0,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Die geschälten und gewürfelten kartoffeln in 3/4 l Wasser, zusammen mit dem geschnittenen Suppengrün, etwas Salz und dem Lorbeer garen und zerstampfen
2.Die gewürfelten Zwie´beln in Butter glasig dünsten
3.Das klein gewürfelte Fleisch dazugeben und 5 Minuten mitdünsten
4.Fleisch und die restlichen Zutaten zu dem Kartoffelstampf geben und abschmecken
5.Dazu passen : Spiegelei, saurer Hering und ein kühles Bier
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vom
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