Labskaus Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Labskaus....... - Rezept
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Labskaus mit Apfel-Meerrettich-Sauce
Bei dieser Luxus-Variante des Labskaus wird der Seemannsschmaus zur Delikatesse: Während Sie das Labskaus selbst klassisch mit Rote Beete, Kartoffeln und Corned Beef zubereiten, wird dazu so ziemlich alles gereicht, was man sich nur wünschen kann: Hering, Lachs, Eier und Salat und nicht zu vergessen die leckere Apfel-Meerrettich-Sauce.
Hamburger Labskaus - Rezept
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Hamburger Labskaus
Relativ klassisch kommt diese Hamburger Variante des Labskaus daher. Es wird zubereitet mit Roter Bete, sauren Gurken, Corned Beef und Kartoffeln. Als Beilage gibt es Rollmöpse und Spiegeleier – hübsch angerichtet mit Rote Beete-Scheiben und Gurkenspalten machen dieses schnelle Rezept zu einem Hingucker auf der heimischen Tafel.
Norddeutsche Küche: Labskaus - Rezept
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Norddeutsche Küche – Labskaus
Auch diese Rezeptvariante setzt auf klassische Zutaten und traditionelle Zubereitung. Die Besonderheit liegt hier in der Verwendung der Zwiebel im Labskaus, was ein sehr würziges Aroma und zugleich eine feine Süße verleiht. Petersilie und Muskat runden den außergewöhnlichen Geschmack ab. Klassisch werden dazu Spiegeleier und Rote Beete gereicht.
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Weitere Labskaus Rezepte

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Labskaus – Spezialität aus dem Norden

Labskaus ist ein traditionelles Rezept aus den nordischen Ländern. Es wird noch heute vor allem in Norddeutschland, Skandinavien und Teilen Schottlands gegessen. Ursprünglich bestand Labskaus primär aus püriertem Pökelfleisch mit Kartoffeln. Heute gilt der Klassiker als Spezialität der gehobenen gutbürgerlichen Küche und wird vielseitig zubereitet und verfeinert. Die Grundlage des Gerichts ist indes immer noch die Mischung von Kartoffeln und Pökelfleisch zu einem cremigen Püree.

Schnell, günstig und vielseitig: Labskaus

Als typische Zutaten zum Labskaus werden heutzutage Rote Beete, Matjes und Zwiebeln verwendet. Regional gibt es aber starke Unterschiede zwischen den Rezepten. Im Norden Deutschlands wird Labskaus üblicherweise puristisch zubereitet: Kartoffelmus wird mit Corned Beef vermengt und dazu wird gerne Spiegelei gereicht. Nach Rezepten aus anderen Region fügen Sie dem Püree auch eingelegte Gurken, Rote Beete und Matjes zu, wahlweise werden diese Zutaten aber auch einfach als Beilage gereicht.

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