Kartoffeln schälen, salzen, kochen.Rote Beete, Bismarkhering und Gewürzgurken klein würfeln. Schmalzfleisch, Corned Beef und Frühstücksfleisch klein schneiden. Die Kartoffeln, Schmalzfleisch, Corned Beef, Frühstücksfleisch,Bismarkhering, rote Beete und Grurken in einen großen Topf geben und stampfen. Etwas Flüssigkeit von der roten Beete und dem Hering dazugeben. Die Konsistenz sollte wie Stampfkarkoffeln sein.Nach Geschmack salzen und pfeffern. Den Topf warm stellen. Jetzt Siegeleier braten und anrichten. Auf jeden Teller gehört Labskaus, darauf ein Spiegelei, ein Rollmops, 1 Gewürzgurke. Für jeden Esser ein Bier ( nicht für Kinder).