Zwiebel in etwas Butter glasig werden lassen.Möhrenwürfel dazugeben und ca.4 min hin und herschwenken.Selleriewürfel,etwas Salz,Lorbeer und etwas Brühe zugeben und 3-4 min sanft köcheln,dann die Kartoffelwürfel unterheben und knapp mit Brühe begiessen.Gar kochen.Die Flüssigkeit muss fast verkocht sein.Mit der restlichen Butter binden und für Glanz sorgen.Abschmecken und Petersilie unterheben. Beilage zu gekochtem Rindfleisch,Tafelspitz