Name: Suppeneinlagen: Gries-Speckknödel
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Liter kräftige Fleischbrühe, selbst gemacht natürlich; 75 Gramm durchwachsener Speck, fein gewürfelt; 1 Stück Zwiebeln klein, fein gewürfelt; ¼ Liter Milch; 1 Esslöffel Butter zimmerwarm; 1 Prise Salz und Pfeffer, Muskatnuss gerieben.; 1 Stück Eier Freiland; 80 Gramm Hartweizengrieß; 30 Gramm Semmelbrösel- bei Bedarf-; 1 Esslöffel Petersilie gehackt

Suppeneinlagen: Gries-Speckknödel

35 Minleicht

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Suppeneinlagen: Gries-Speckknödel - Rezept

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Zutaten für 3 Personen


kräftige Fleischbrühe, selbst gemacht natürlich	1 Liter
durchwachsener Speck, fein gewürfelt	75 Gramm
Zwiebeln klein, fein gewürfelt	1 Stück
Milch	¼ Liter
Butter zimmerwarm	1 Esslöffel
Salz und Pfeffer, Muskatnuss gerieben.	1 Prise
Eier Freiland	1 Stück
Hartweizengrieß	80 Gramm
Semmelbrösel- bei Bedarf-	30 Gramm
Petersilie gehackt	1 Esslöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Die Zwiebel schälen, sehr fein hacken und mit dem in kleine Würfel geschnittenen Speck in einem weiten Topf glasig ausbraten. Mit Milch aufgießen. Butter, Gewürze und Grieß in die kochende Mischung einrühren und solange rühren, bis die Masse sich zusammenzieht. Den Topf beiseite stellen und abdampfen lassen, dann erst das Ei und bei Bedarf Semmelbrösel dazugeben. Daraus mit einem Esslöffel längliche Knödel formen, diese in die leicht köchelnde Fleischsuppe geben, die Kochstelle herunterschalten und die Knödel in 10 bis15 Minuten fertig garen. Mit Peterle bestreuen und servieren.
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Rezept von Opaalfred
vom 02.02.2013

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