Name: Putengeschnetzeltes mit Spargel
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 gr Spargel; ½ Teel. Salz; ½ Teel. Zucker; 1 mittelgroße Zwiebel; 50 gr Frühstücksspeck; 600 gr Putenbrust, Putenfilet oder Schweinefilet; Salz u. Pfeffer; 1 Essl. Mehl; 50 gr Butterschmalz; 100 ml lieblichen Weißwein; 250 ml Sahne, süß; 4 Essl. Creme fraiche; 2 Essl gehackte Petersilie

Putengeschnetzeltes mit Spargel

1 Stdleicht

Bild 1 von 1 Putengeschnetzeltes mit Spargel
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Putengeschnetzeltes mit Spargel - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Spargel	750 gr
Salz	½ Teel.
Zucker	½ Teel.
Zwiebel	1 mittelgroße
Frühstücksspeck	50 gr
Putenbrust, Putenfilet oder Schweinefilet	600 gr
Salz u. Pfeffer	etwas
Mehl	1 Essl.
Butterschmalz	50 gr
lieblichen Weißwein	100 ml
Sahne, süß	250 ml
Creme fraiche	4 Essl.
gehackte Petersilie	2 Essl

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Spargel waschen und schälen, holzige Enden abschneiden. Die Stangen in ca 3 cm lange Stücke schneiden. 3/4 Liter Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, Spargelstücke darin ca 8 Min. dünsten. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln, Speck ebenfalls in Würfel schneiden. Putenfilet in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
2.Zwiebel und Speck im Butterschmalz andünsten, Fleisch zufügen und alles goldgelb anbraten. Wein und Sahne angießen und zur cremigen Soße einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargelstücke und Creme fraich unterheben. Alles noch einmal heiß werden lassen und dann mit Petersilie bestreut servieren. Dazu paßen Kartoffelrösti, Salzkartoffeln o. Reis
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Lausemaedle
vom 01.03.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Putengeschnetzeltes mit Spargel“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich