Name: Französisches Rotwei Gulasch - schnell & einfach - 169 kcal/100g
Total time: 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 100 Gramm Schalotten; 1 EL Butterschmalz; 500 Gramm Rind Gulasch (fe) frisch; Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Mehl; 100 ml Rotwein; 250 Gramm Champignons frisch; 250 Gramm Möhren; 1 Stiel Rosmarin; 1 EL Öl; 250 ml Gemüsebrühe; 3 EL Sahne; 12 Scheiben Baguette; Rosmarin zum Garnieren

Französisches Rotwei-Gulasch

1 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schalotten	100 Gramm
Butterschmalz	1 EL
Rind Gulasch (fe) frisch	500 Gramm
Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika	etwas
Tomatenmark	1 EL
Mehl	1 EL
Rotwein	100 ml
Champignons frisch	250 Gramm
Möhren	250 Gramm
Rosmarin	1 Stiel
Öl	1 EL
Gemüsebrühe	250 ml
Sahne	3 EL
Baguette	12 Scheiben
Rosmarin zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.Die Schalotten als erstes fein würfeln. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Rindfleisch darin schön braun anbraten. Jetzt wird mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt. Die gewürfelten Schalotten und das Tomatenmark dazu geben und umrühren. Alles mit Mehl bestäuben. 375 ml Wasser und den Rotwein unter Rühren eingießen. Im zugedeckten Bräter ca. 30 Minuten schmoren.
2.Die Pilze halbieren und die Möhren in Stifte schneiden. Die Rosmarinnadeln von den Stielen streifen. Das Öl erhitzen und die Pilze darin anbraten. Anschließend Möhren zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Jetzt wird das Gulasch mit der Gemüsebrühe (man kann da ruhig Instant-Brühe verwenden) abgelöscht. Nochmals ca. 50 Min. schmoren. Nun noch mit Sahne verfeinern und
3.nach Geschmack nachwürzen. Mit Rosmarin garnieren. Dazu wird das Baguette gereicht.
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Rezept von P****9
vom 28.02.2009

Französisches Rotwei-Gulasch