schnitzelröllchen bombay

Zubereitung

• 1.1. paprika putzen und würfeln.aprikosen abgiessen,saft auffangen.das fruchtfleisch in spalten schneiden.mandeln rösten.zwiebeln abziehen.2 davon in streifen schneiden,1 zwiebel würfeln.fleisch plattieren,mit salz und pfeffer würzen.je 1 tl chutney auf den fleischscheiben vertreichen.zwiebelwürfel darauf verteilen,aufrollen,mit speck umwickeln und feststecken. 2. öl erhitzen.röllchen darin 8-10 min. braten,herausnehmen und warm halten.zweibelstreifen und paprika im bratenfett anbraten,mit curry bestäuben.aprikosensaft und brühe angiessen,mit currypaste würzen,aprokosen dazu geben.stärke und 4 el wasser glatt rühren,die sosse damit binden.die röllchen mit mandeln und sosse anrichten.dazu schmeckt korianderreis.

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  Rezept von nuggele
  vom 26.02.2009