Lachs-Überraschungen

Zubereitung

• 1. Lachsfilets waschen und trockentupfen.

  2. Avocado längs halbieren, Kerrn entfernen, Fruchtfleisch herauslösen, pürieren und mit Essig, Salz und Zucker abschmecken.

  3. Lachsfilets von beiden Seiten mit Salz bestreuen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Lachsfilets darin etwa 4 Minuten von jeder Seite anbraten.

  4. Je 1 Salbeiblatt auf den Lachs geben, je 1 Esslöffel Avocadocreme darauf verteilen, mit je 1 Scheibe Parmaschinken umwickeln und mit Salbeiblättchen belegt servieren. Die übrige Avocadocreme dazureichen. Dazu schmecken Basmatireis oder gebratene Kartoffeln und frisches Gemüse.

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  Rezept von S****H
  vom 24.02.2009

  
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