Name: Orientalische Reispfanne mit Lamm
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Orient
Ingredients: 400 g Lammfilet; 4 Stk. Aubergine frisch; 4 Stk. Zwiebel; 600 g Karotten; 1 TL Öl; 3 EL Zucker; 400 g Reis; 200 ml Orangensaft; 750 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Kurkuma Gewürz; Zimt; 5 EL Rosinen; 2 EL Zitronensaft; Chili getrocknet

Orientalische Reispfanne mit Lamm

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lammfilet	400 g
Aubergine frisch	4 Stk.
Zwiebel	4 Stk.
Karotten	600 g
Öl	1 TL
Zucker	3 EL
Reis	400 g
Orangensaft	200 ml
Gemüsebrühe	750 ml
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Kurkuma Gewürz	etwas
Zimt	etwas
Rosinen	5 EL
Zitronensaft	2 EL
Chili getrocknet	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Lammfilet in Streifen, Auberginwn und Zwiebel in Würfel und Karotten in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit Gemüse 5 Min anbraten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
2.Reis zugeben und mit O-Saft und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kurkuma und Zimt verfeinern. Das Ganze 20 Min garen.
3.Rosinen 15 Min in Wasser einweichen, abtropfen lassen, untermischen und mit Zitronensaft und Chili abschmecken
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Rezept von B****2
vom 22.02.2009

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