Buttermilchwaffeln mit Preiselbeersahne

Zubereitung

• 1. Waffeleisen vorheizen. Mehl und Backpulver zusammen sieben und mit dem Zucker mischen. Butter bei milder Hitze schmelzen lassen. Eier trennen. Eigelbe mit Buttermilch, Butter, Vanille, Zitronenabrieb und Salz glatt rühren, zu den trockenen Zutaten geben und rasch zu einem zähflüssigen Teig vermischen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmischung heben. Waffeln in einem vorgeheizten, gebutterten Waffeleisen nacheinander ausbacken und im Ofen bei 80°C warm halten. Sahne: Sahne halbsteif schlagen, Puderzucker hineinstäuben, kurz weiterschlagen, mit Kirschwasser aromatisieren und die Preiselbeeren unter die Sahne heben. Zum Anrichten: Waffeln mit reichlich Puderzucker bestäuben und zusammen mit der Sahne servieren.

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  Rezept von m****a
  vom 22.02.2009

  
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