Zutaten für 3 Personen
Eiweiß | 2 |
Zitronensaft | 1 TL |
Zucker, Salz | 100 g |
Zartbitter-Kuvertüre | 40 g |
Physalis | 200 g |
425 ml Aprikosen | 1 Dose |
Crema per Tiramisu von Galbani | 1 Becher |
Puderzucker, Backpapier | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen, dabei 1 Prise Salz und Zucker einrieseln lassen. Schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. 6 Baiserkleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Löffel je eine Mulde eindrücken. Im vorgeheizten Ofen (E 150 ° / Umluft 125 °, Gas Stufe 1) ca. 50 Minuten backen, auskühlen lassen
2.Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Hüllen von 1/3 der Physalis nach oben biegen. Früchte halb in die Kuvertüre tauchen, trocknen lassen
3.Aprikosen abtropfen lassen, Rest Physalis aus den Hülsen lösen, waschen. Aprikosen und Physalis pürieren. Tiramisu-Creme mit dem Schneebesen oder Handrührgerät 3 Minuten aufschlagen. Auf die Baisers verteilen. Fruchtpüree daraufgeben. Mit den Schoko-Physalis anrichten und mit Puderzucker bestreuen
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vom
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