Name: Grillsauce " Hot- Provence"
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stk. Paprikaschoten rot; 2 Stk. Chilli rot; 2 Stk. Auberginen frisch; 2 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 1 Bd Frühlingszwiebeln frisch; 1 Pk. Tomaten stückige; 250 ml Weißwein trocken; 200 ml Balsamico-Essig rosa; 1 Pr Salz; 1 Pr Pfeffer aus der Mühle; 200 gr. Zucker braun Rohzucker; 1 EL Rosmarin; 1 Pr Chilli (Cayennepfeffer)

Grillsauce " Hot- Provence"

1 Stdleicht

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Zutaten für 6 Personen


Paprikaschoten rot	3 Stk.
Chilli rot	2 Stk.
Auberginen frisch	2 Stk.
Knoblauchzehen gehackt	2 Stk.
Frühlingszwiebeln frisch	1 Bd
Tomaten stückige	1 Pk.
Weißwein trocken	250 ml
Balsamico-Essig rosa	200 ml
Salz	1 Pr
Pfeffer aus der Mühle	1 Pr
Zucker braun Rohzucker	200 gr.
Rosmarin	1 EL
Chilli (Cayennepfeffer)	1 Pr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Gemüse waschen und sehr fein kleinschneiden, In einen Topf geben, Knoblauch zugeben, Chilli fein gehackt hineingeben, Tomaten angießen, Rosmarin hineingeben, Zucker, Wein, und Essig hinzugeben, gut verrühren und zum Kochen bringen. Unter rühren 30 Minuten köchlen lassen. Mit Salz , Cayennepfeffer und Pfeffer abschmecken.
2.Die heiße Grillsauce in saubere, ausgekochte Einmachgläser füllen, Twist off Deckel sofort fest verschließen und über Kopf auf den Deckel stellen. Nach 5 Minuten wieder umdrehen und erkalten lassen.
3.Wer es nicht stückig mag muß die heiße Sauce prürieren und dann erst abfüllen. Paßt zu allem Gegrilltem.... Fleisch, Gemüse, Fisch.......;o))
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Rezept von wanda0201
vom 19.02.2009

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