Name: Beinscheibe in Rotwein-Tomaten-Soße geschmort
Total time: 210 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: 1 Stück Beinscheibe; 2 Stück Gelbe Rüben; 2 Stück Zwiebeln; 1 Stück kleine Lauchstange; 3 Esslöffel Tomatenmark; ½ Liter Rotwein; 2 Zehen Knoblauch; 1 Sück Ingwer frisch; Salz, Pfeffer, Paprika, Chili; Öl oder Butterschmalz zum Anbraten; etwas Brühe oder Tomaten aus der Dose

Beinscheibe in Rotwein-Tomaten-Soße geschmort

3 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Beinscheibe	1 Stück
Gelbe Rüben	2 Stück
Zwiebeln	2 Stück
kleine Lauchstange	1 Stück
Tomatenmark	3 Esslöffel
Rotwein	½ Liter
Knoblauch	2 Zehen
Ingwer frisch	1 Sück
Salz, Pfeffer, Paprika, Chili	etwas
Öl oder Butterschmalz zum Anbraten	etwas
etwas Brühe oder Tomaten aus der Dose	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 30 Min

1.Beinscheibe gut im heißen Öl oder Schmalz anbraten. Gemüse klein schneiden und zugeben - alles gut anrösten. Tomatenmark zugeben, Salz und Pfeffer, Paprika und Chili dazu, mit Rotwein aufgiesen, Dosentomaten dazu und leise köcheln lassen. Evtl. nach 1 h etwas Rotwein, Brühe oder Wasser nachgießen. Nach insgesamt 2 h löst sich das Fleisch vom Knochen. Fleisch herausnehmen, Soße pürieren, abschmecken, evtl. mit etwas Sahne verfeinern. Fleisch wieder einlegen. Dazu Nudeln, Kartoffeln oder Semmelknödel reichen und einen grünen Salat. An Guadn.
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Rezept von G****r
vom 16.02.2009

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