Schwarze Spaghetti mit Zitronengras, Chili und Seeteufel

Zubereitung

• 1. Frühlingszwiebeln putzen und in Streifen schneiden, Pepperoni ebenso in Scheiben schneiden. Chilischoten der Länge nach in Streifen schneiden.

  2. Zitronengras schräg in feinste Streifen schneiden. Von den Kafirblättern die harten Blattrippen ausschneiden, Blätter in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

  3. Seeteufel putzen, filetieren und in cica ein Zentimeter dünne Streifen schneiden. Spaghetti wie gewohnt bissfest kochen, dann abseihen und abtropfen lassen.

  4. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Zwiebel anschwitzen. Zitronengras, Pepperoni, Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Kafirblätter, Knoblauch und Ingwer dazugeben und unter häufigem Wenden braten. ( max. 2 min )

  5. Den Seeteufel einlegen und bei kräftiger Hitze ganz kurz mit braten. Zwei Löffel Fischsauce und den Saft einer Limette einrühren. Mit Salz abschmecken.

  6. Spaghetti auf Teller geben und die Gemüse-Seeteufel-Mischung dazulegen. Mit Schnittlauch garnieren und servieren.

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  Rezept von werner274
  vom 16.02.2009

  
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