Putensaltimbocca und Garnelen-Lachs-Spiesse vom Grill

Zubereitung

• 1. Lachsfilet waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in Würfel schneiden. Garnelen waschen und ebenfalls trockentupfen. Zitrone waschen und in Spalten schneiden. Lachs, Garnelen, Zitronenspalten und -blätter auf Spieße stecken. Öl in Zitronensaft verrühren. Knoblauch fein hacken. Zum Öl geben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

  2. Die Garnelen-Lachs-Spieße damit bestreichen und danach zugedeckt in einer Schale circa 30 Minuten marinieren lassen. Lauchzwiebeln in lange Stücke schneiden, in Salzwasser 3-4 Minuten kochen. Abtropfen lassen. Speck halbieren. Je 2 Zwiebelstücke mit Speck umwickeln.

  3. Mozarella in Scheiben schneiden. Salbei abtzupfen. Schnitzel je zur Hälfte mit Schinken, Mozarella und Salbei belegen. Zusammenklappen und je Seite 6-8 Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Salbeiblättchen belegen. Spieße und Lauchzwiebelpäckchen 8-10 Minuten grillen.

  4. Baguette der Länge nach aufschneiden und Schräg in Stücke schneiden. Butter, Salz und Pfeffer verrühren. Kräuter hacken, unter die Butter kneten. Brotschiffchen mit der Butter bestreichen und circa 5 Minuten auf dem Grill rösten.

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  Rezept von c****y
  vom 15.02.2009

  
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