Gefüllte Putenschnitzel mit Apfel und Parmaschinken

Zubereitung

• 1.Vorbereitung: - Schnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Äpfel in Spalten schneiden und mit etw. Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden. - Zwiebel, Karotte, Sellerie, Lauch und 1/2 Apfel fein würfelig schneiden

  2.Die Schnitzel mit dem Parmaschinken und Apfelspalten belegen, einrollen und mit Zahnstochern o.ä. fixieren. Dann in etwas Butter oder Öl von allen Seiten anbraten und anschließend herausnehmen.

  3.Im Bratenrückstand die fein gewürfelte Zwiebel etc. mit etwas Butter od. Öl anbraten. Mit Weißwein, Fond oder Suppe aufgießen und das Fleisch wieder einlegen. Ca. 15-25 min dünsten lassen (je nach Größe) Zum Schluss die Sauce binden und mit Obers verfeinern.

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  Rezept von g****i
  vom 14.02.2009